Duurzaam Dieet

Laatste

Redactie·29 mei 2020

De comeback van de vergeten veldboon

Door handelspolitieke en economische redenen verdwenen zo’n 25 jaar geleden plantaardige eiwitgewassen van de Nederlandse akkers. Zoals de eiwitrijke veldboon. Hij lijkt bijna vergeten. Maar na jaren van afwezigheid, staan regionaal geteelde eiwitten plots weer in de belangstelling.

Lees meer

Anniek Schelling·30 april 2020

Voedsel uit de printer

Levensmiddelentechnoloog Martijn Noort doet onderzoek naar het 3D-printen van voedsel. Hij test het bij het Nederlandse leger op missie. Luitenant Stefan Voogd proefde het 3D-eten en deelt zijn ervaringen.

Lees meer

Ferry Piekart·24 maart 2020

Een dag vol zetmeel

We leven in een zetmeelwereld – al merk je dat niet altijd. Zetmeel zit bijna overal in. Niet alleen in ons voedsel. Ook in papier. Kleding. Speelgoed. Medicijnen. Lijm. Verpakkingen. Zetmeel is overal. Maar wat is zetmeel eigenlijk? En waar komt het vandaan?

Lees meer

Anniek Schelling·25 februari 2020

Meer aardappelen zonder de bodem uit te putten

Aardappeltelers staan voor een uitdaging: de productie van aardappelen moet omhoog. Het liefst met minder grond- en hulpstoffen, en een lagere milieu-impact. Maar hoe kunnen aardappeltelers hun opbrengsten op peil houden, of zelfs verhogen, zonder daarbij de bodem uit te putten?

Lees meer

Anniek Schelling·5 december 2019

Hoe (on)gezond is ultrabewerkt voedsel?

Vaak is voedsel bewerken nuttig. Maar het schrikt ook een beetje af. Is dat vooroordeel terecht? Een discussie over de gezondheid van bewerkt voedsel vond plaats op de HAS Hogeschool in Den Bosch.

Lees meer

Veerle Voesten·30 oktober 2019

Hoe droppen de Cadillacs in het doosje?

Hoe krijgt een snoepfabrikant het eigenlijk voor elkaar om in elk doosje snoep evenveel exemplaren van dezelfde smaak te stoppen? We belden eens met de brandmanager van Autodrop, om te vragen hoe zo’n snoepmix tot stand komt.

Lees meer

Ferry Piekart·8 mei 2020

Eten zonder blikschade

Misschien staat je keukenkastje er vol mee: blikken met bonen, soep, knakworsten, tomatenpuree, schijven ananas, en noem maar op. Allemaal lang houdbaar buiten de koelkast. Toch kijken we ook een beetje neer op ‘blikvoer’. Het voelt goedkoop en om de een of andere reden minder gezond. Maar is dat ook zo?

Lees meer

Anniek Schelling·2 april 2020

Waarom aardappelen misschien naar sinaasappel gaan smaken

Waarom ontkiemen aardappelen eigenlijk niet als ze maandenlang in een boerenschuur liggen opgeslagen? Boeren voorkomen het ontspruiten met een behandeling met chloorgas. Maar binnenkort mag dat niet meer. En dat zou kunnen betekenen dat aardappelen naar sinaasappel of munt gaan smaken.

Lees meer

Ferry Piekart·26 februari 2020

Een verwarrend verse pizza

Wanneer is iets 'vers'? Een appel op de versafdeling kan al zes maanden oud zijn. We vragen levensmiddelentechnoloog Tiny van Boekel wat wel vers is – en wat niet.

Lees meer

Leland Sontotirto·8 januari 2020

Hoe we de wereld voeden

Nederland is toonaangevend in de wereldvoedselvoorziening. Nergens is de glas-, land- en tuinbouw zo efficiënt als bij ons.

Lees meer

Ferry Piekart·31 oktober 2019

Voedingsadvies door een algoritme

Nederland Voedselland praat regelmatig met professor en levensmiddelentechnoloog Tiny van Boekel. Deze keer kijken we naar Nutri-Score; het voedselkeuzelogo waar steeds meer partijen zich achter scharen. Van Boekel is daar kritisch op.

Lees meer

Ferry Piekart·29 oktober 2019

Wat kan er niet met een suikerbiet?

Uit een suikerbiet komt tegenwoordig veel meer dan alleen suiker. Bij Suiker Unie rijden er ook vrachtwagens op biogas (gemaakt van suikerbietstaartjes) en halen ze functionele eiwitten uit de bietenbladeren.

Lees meer

Meer laden

Ken je Keten: Een gids voor duurzame plantaardige eiwitten

Een zee vol mogelijkheden

Precisie en Plagen: een toolbox vol oplossingen

Kiezen voor voedselzekerheid

Eigenzinnig

Groeikracht Cosun

Visie op voedsel

Voorop in verandering

Landbouw in en om de Stad

De kringloop bioscoop

De vlees case

Internationale Vrouwendag 2021

Duurzaam Dieet

De comeback van de vergeten veldboon

Voedsel uit de printer

Een dag vol zetmeel

Meer aardappelen zonder de bodem uit te putten

Hoe (on)gezond is ultrabewerkt voedsel?

Hoe droppen de Cadillacs in het doosje?

Eten zonder blikschade

Waarom aardappelen misschien naar sinaasappel gaan smaken

Een verwarrend verse pizza

Hoe we de wereld voeden

Voedingsadvies door een algoritme

Wat kan er niet met een suikerbiet?

Ken je Keten: Een gids voor duurzame plantaardige eiwitten

Een zee vol mogelijkheden

Precisie en Plagen: een toolbox vol oplossingen

Hoe een klein land groot kan zijn