Alles uit de plant halen, dat is het credo van Royal Cosun. En wat blijkt? Zelfs in de bladeren van suikerbieten schuilt bruikbaar eiwit dat je kunt upcyclen voor humaan gebruik. Om dit te verder uit te rollen, werd Cosun Protein in het leven geroepen als nieuw bedrijfsonderdeel.
Akkerbouwer Germ Germs uit het Drentse Zwartemeer wilde inzetten op risicospreiding: samen met zijn schoonvader zocht hij een project naast het akkerbouwbedrijf. In eerste instantie vooral voor een goed rendement, maar na verloop van tijd bleek het een waardevolle circulaire bouwsteen voor het bedrijf.
Dagelijks komen er verse schelpdieren de fabrieken van Roem van Yerseke binnen. In een tijdsbestek van enkele uren worden ze gesorteerd, geselecteerd en verwerkt, om dagvers in de schappen te verdwijnen. Waar weinig mensen bij stilstaan is dat het beestje daarvoor al minstens drie jaar lang verzorgd en gekweekt is.
Groene Michelin Ster-kok Emile van der Staak
Sterrenchef Emile van der Staak ging over op een volledig plantaardig menu. Inmiddels heeft De Nieuwe Winkel een zogeheten 'groene' ster, maar nog steeds vraagt Emile zich af: "Ben ik nog wel omstreden genoeg?"
Cindy Gerhardt is gepromoveerd Moleculair Farmacoloog en directeur van Planet B.io. Op de Biotech Campus Delft, in het epicentrum van de biotechnologie, vertelt zij over duurzaamheid, voedseltransitie en het cellulaire antwoord op de veranderende eiwitbehoefte.

Goede buur, of verre vriend?

Houden we alle productie binnen de grenzen van ons eigen kikkerlandje, of gaan we toch de grens over? En hoe dan?

De cashewketen kan eerlijker, ziet Mama Cashew. Oprichter Maria Verschoof vertelt over hoe zij de omweg van ruim 12.000 kilometer van ons geliefde nootje te lijf wil gaan, en een lokale keten wil inrichten die Tanzania ten goede komt.
Door handelspolitieke en economische redenen verdwenen zo’n 25 jaar geleden plantaardige eiwitgewassen van de Nederlandse akkers. Zoals de eiwitrijke veldboon. Hij lijkt bijna vergeten. Maar na jaren van afwezigheid, staan regionaal geteelde eiwitten plots weer in de belangstelling.

Partner worden?

Elke organisatie in de voedselketen is een bron van inspiratie.

Samen maken we ons voedselsysteem duurzaam.

Grenzeloos

De internationale voedselketen

agrologistiek-containers-2
In de agrologistiek hangen alle schakels met elkaar samen. Eén kink in de kabel kan voor stevige verstoringen zorgen. Wij spraken met een young professional uit het hart van de agrologistiek.

Stad & Land

Nederlandse productie en export

Het voedselbos heeft een verscheidenheid aan functies, in de stad en op het platteland. Waar de grootste potentie ligt, is per situatie afhankelijk. Gaat het ook de toekomst van voedselvoorziening oplossen? Dat moet nog blijken, meent Paul de Graaf.

Duurzaam Dieet

De bewuste consument

Nu klimaatverandering elk jaar duidelijker wordt en gangbare landbouw in Nederland steeds meer ter discussie staat, zijn alle ogen gericht op natuurinclusieve landbouw. Bij Agrifirm helpen ze telers op weg naar een toekomst waarin gewasbescherming steeds natuurlijker, maar ook complexer wordt. Hoe ziet dat eruit?

Nederland Voedselland

Verhalen over een duurzame voedseltoekomst.

Podcasts

Luister naar goede verhalen over een duurzaam voedselsysteem.

Vlakbij Amsterdam ligt een natuurgebied waar boeren en weidevogels duurzaam samen leven. Luister naar de podcast van de Boeren van Amstel, en lees onze analyse van waardevolle transitie trends.

Series

Hoe een klein land groot kan zijn

Voedselproductie, dat is waar ons kleine land groot in is. Toch zullen we nog veel grootser moeten denken voor een duurzame toekomst. 

Wij vertellen over de zoektocht van de sector. Eerlijke verhalen over kleine en grote stappen, en over misstappen. We kijken buiten de grens, in ons land, en bij ons thuis.

Nieuwsbrief
Nieuwsgierig naar een duurzame voedseltoekomst?