Vion Food Group stond twee jaar geleden voor een grote uitdaging toen in de media verschillende vleesschandalen aan het licht kwamen. Een van de dochterbedrijven van Vion zou hebben gesjoemeld met varkensvlees. Director Quality Assurance bij Vion, Bert Urlings, is aan het woord over radicale transparantie binnen het bedrijf.
Stories
Al meer dan 100 jaar verwerken de fabrieken van Suiker Unie suikerbieten tot suiker. Productie directeur Paul Mesters neemt ons...
“De doorsnee consument is voedselanalfabeet”, stelt IJsbrand Velzeboer. “In het keuzeproces in de supermarkt zijn lage prijzen en aantrekkelijke producten...
Jaarlijks wordt in de hele voedselketen voor 5 miljard euro aan voedsel weggegooid. Bij de oogst, tijdens opslag en transport,...
Voedselverspilling kent vele oorzaken en verschijningsvormen, maar het is met name de THT-datum waar nu kritisch naar wordt gekeken. Hoe zorgen we dat we door de houdbaarheidsdatum niet onnodig voedsel verspillen?
Voor het duurzaamheidsbeleid van partijen geldt steeds vaker: wat geteld wordt, telt. Neem bijvoorbeeld vleestaks, belasting op vliegreizen, en betalen...
Een komkommer in een plastic jasje, is dat nou nodig? Dat extra laagje is toch slecht voor het milieu? Een...
Wie zijn de mensen achter ons voedsel? Hans Zevenhek, kwaliteitsmanager bij koffiebrander SMIT&DORLAS, vraagt zich serieus af of er in...
IJbe Keizer, student Levensmiddelentechnologie bij InHolland, ging voor Nederland Voedselland op bezoek bij de Nederlandse varkensslachter Westfort. Daar zag hij met eigen ogen hoe je op een moderne manier een varken slacht.
“Honig doet E-nummers in de ban” kopte de krantenkoppen aan het einde van 2016. Tijdens het Food Future Event van VMT legden Arjan Jongkees en Trix van der Vleuten van Honig uit hoe ze dat hebben gedaan, aan de hand van hun populairste product: Mix voor Macaroni en Spaghetti.
Wat weten we van de invloed die zoetstoffen hebben op ons brein en ons lichaam? We vroegen het Paul Smeets, associate professor bij Wageningen University & Research.
Hoe maakt de producent zijn keuze voor een zoetstof? Peijnenburg lanceerde onlangs een ontbijtkoek zonder toegevoegde suikers: Peijnenburg Zero. In...