Wat is nu eigenlijk het verschil tussen verse melk en houdbare melk? En zijn er nog verschillen in de voedingswaarde?
Stories
Wanneer is iets 'vers'? Een appel op de versafdeling kan al zes maanden oud zijn. We vragen levensmiddelentechnoloog Tiny van Boekel wat wel vers is – en wat niet.
Een van de meest bekende gerechten in en uit Suriname is roti. Ook in Nederland heeft het gerecht de culinaire hartjes veroverd. Maar is het een pannenkoek, of familie daarvan? We gaan in Suriname op zoek naar antwoorden.
Met een collectie percelen op het overgangsgebied tussen rivierklei- en zandgronden boert Henk Klein Velderman in een interessante situatie. Door jarenlange ervaring met het opbouwen van een vruchtbare bodem en verschillende types meststoffen, komt hij nu uit bij de Kinsey-Albrechtmethode.
‘Waarom betalen jullie cacaoboeren niet gewoon wat meer?’ Die vraag krijgen ze bij Nestlé geregeld. Het lijkt immers zo simpel. Een beetje meer betalen, en alle problemen met armoede en kinderarbeid zijn de wereld uit. Of niet?
Pauline Schouwenburg is een bruggenbouwer. De connectie tussen stad en platteland is hard nodig, vindt zij. We eten het voedsel, maar lezen op de verpakking niks van het boerenleven. Dus startte Pauline een podcast.
17 maart gaan we naar de stembus voor de verkiezingen. Voor iedereen die een duurzaam voedselsysteem van belang vindt, is deze lezing 'food for thought'. Politicoloog dr. Herman Lelieveldt belicht de hobbels op de weg naar een voedselsysteem dat wél houdbaar is.
Arjan Boelema vertelt over zijn werk als mechanisch monteur in de nieuwe fabriek van Danone.
In de agrologistiek hangen alle schakels met elkaar samen. Eén kink in de kabel kan voor stevige verstoringen zorgen. Wij spraken met een young professional uit het hart van de agrologistiek.
De landbouw in Nederland staat aan de vooravond van een grote verandering. Door steeds meer en meer en meer te produceren lijken boeren uit het oog te zijn verloren wat boeren werkelijk is.
De agrarische sector kan een belangrijke rol spelen in het tegengaan van klimaatverandering. In een ronde door verschillende provincies schijnen we ons licht op bedrijven die duurzame stappen nemen.
Sinaasappelsap duurzaam produceren, terwijl er talloze vruchten voor nodig zijn, die ook nog eens van ver komen. Het is een complexe klus: in de wereld van duurzaamheid is alles met elkaar verbonden. Hoe pakt Riedel het aan?
