Één week geen vlees eten, bespaart gemiddeld per persoon: 101 liter watergebruik,13.7 kg CO2eq., en 770 gram dierenvlees. Marianne Thieme ziet het liefst een helemaal plantaardig menu. Prikkelt dat?
Stories
Op Wereldvoedseldag ontkom je niet aan de vraag: hoe voeden we de groeiende wereldbevolking op een manier die de aarde...
“Honig doet E-nummers in de ban” kopte de krantenkoppen aan het einde van 2016. Tijdens het Food Future Event van VMT legden Arjan Jongkees en Trix van der Vleuten van Honig uit hoe ze dat hebben gedaan, aan de hand van hun populairste product: Mix voor Macaroni en Spaghetti.
In 2014 werd in Frankrijk de stof bisfenol (BPA) verboden voor de toepassing in voedselverpakkingen zoals blikjes en plastic flessen...
Heet jam eigenlijk nog wel 'jam'? De warenwet plakt regels aan producten op basis van voedingsstoffen en bepaalde gehaltes. Volgens Tiny van Boekel houdt het niet altijd genoeg rekening met het veranderende voedsellandschap.
Voor velen is het de normaalste zaak van de wereld om een boterham te eten, maar er zijn ook mensen...
Wie zijn de mensen achter ons voedsel? Hans Zevenhek, kwaliteitsmanager bij koffiebrander SMIT&DORLAS, vraagt zich serieus af of er in...
Als we in een drankenspeciaalzaak of in de kroeg om speciaalbier vragen, kijkt niemand gek op. We lijken prima in...
Anticiperen, in plaats van reageren. Daarmee kunnen de meeste levens verbeterd worden. Wij delen 6 insights van het Nederlandse Rode Kruis over voedselzekerheid en voedselhulp in een veranderend klimaat en voedselsysteem.
Petra Verhoef, sinds 15 mei 2023 directeur van het Voedingscentrum, heeft een heldere visie op gezond eten: bewust omgaan met...
Waarom ontkiemen aardappelen eigenlijk niet als ze maandenlang in een boerenschuur liggen opgeslagen? Boeren voorkomen het ontspruiten met een behandeling met chloorgas. Maar binnenkort mag dat niet meer. En dat zou kunnen betekenen dat aardappelen naar sinaasappel of munt gaan smaken.
Steeds vaker luidt het advies dat we moeten minderen in onze vleesconsumptie. Dit omwille van het milieu én onze gezondheid....
