Fabrikanten van levensmiddelen zijn wettelijk verplicht om bepaalde informatie op het productetiket te vermelden, waaronder de voedingswaarde informatie en allergenen...
Stories
Op Wereldvoedseldag ontkom je niet aan de vraag: hoe voeden we de groeiende wereldbevolking op een manier die de aarde...
Suiker is een energierijke voedingsbron die ons lichaam nodig heeft, maar het is ook moeilijk om te minderen. De voedselindustrie heeft innovatieve zoetstoffen bedacht, maar eigenlijk moeten we gewoon wennen aan minder zoetigheid. Worden we ooit suiker zat?
Hoe heeft het gebruik van grondstoffen voor de productie van voedsel effect op het klimaat en andersom? Door opwarming van...
Laag in zout en suiker - dat is een hele klus, als de populariteit van je producten ervan afhangt. Soep zonder zout smaakt naar niks, bijvoorbeeld. Els de Groene van Unilever legt de uitdaging van het bedrijf verder uit.
Feiten achter het nieuws: begin deze maand kwam er onderzoek naar buiten over zoetstoffen. In diverse media werd gekopt: “Onderzoekers:...
Jilles Boer startte zo'n tweeënhalf jaar geleden zijn eigen YouTube kanaal. Dat deed hij om kennis te delen en het brede publiek meer te laten zien over het boer zijn. Hij vertelt over wat er allemaal op hem af komt, als akkerbouwer.
Jaarlijks wordt in de hele voedselketen voor 5 miljard euro aan voedsel weggegooid. Bij de oogst, tijdens opslag en transport,...
Mars brengt jaarlijks miljoenen chocoladerepen op de markt, verpakt in wikkels. Het overgrote deel van die wikkels verdwijnt in de...
Voor de eiwittransitie zijn plantaardige eiwitbronnen als cashewnoten, sojabonen en haver zeer waardevol. Een meer plantaardig dieet is de beste...
'Radicale transparantie, zoals Vion het noemt, kan er ook voor zorgen dat mensen het hele slachtproces te zien krijgen en dat is voor sommigen schrikken. Daar ben ik een heel groot voorstander van.'
Het idee dat vleesvervangers bewerkt zijn, is iets wat volgens Martine (ProVeg) 'gedeproblamitiseerd' moet worden. Volkoren- en witbrood zijn even bewerkt, maar hebben een andere voedingswaarde. Uiteindelijk zouden de samenstelling en voedingswaarde centraal moeten staan.
