Stories

Alle
Willekeurig
Fred Brouns·

Hoe verwerkt ons lichaam suiker?

In deze serie over koolhydraten legt emeritus hoogleraar Fred Brouns ons alles uit over koolhydraten. In dit deel gaat hij dieper in op suiker, wat ook onder de noemer koolhydraten valt. Wat doen suikers in je lijf en wat is de glycemische index van voedingsstoffen?
Lees meer
Redactie·

Meelwormen: je nieuwe eiwitten

Meelwormen van Nederlandse bodem, ze zijn er inmiddels. Gelukkig maar, want nieuwe bronnen van eiwitten zijn essentieel voor de toekomst. De Sustainable Students zijn in gesprek met Jelte Slump, oprichter van de start-up Sustainable Dutch Protein.
Lees meer
Groene Michelin Ster-kok Emile van der Staak
Redactie·

Sterrenchef: Pionieren zonder dieren

Sterrenchef Emile van der Staak ging over op een volledig plantaardig menu. Inmiddels heeft De Nieuwe Winkel een zogeheten 'groene' ster, maar nog steeds vraagt Emile zich af: "Ben ik nog wel omstreden genoeg?"
Lees meer
Ferry Piekart·

Een dag vol zetmeel

We leven in een zetmeelwereld – al merk je dat niet altijd. Zetmeel zit bijna overal in. Niet alleen in ons voedsel. Ook in papier. Kleding. Speelgoed. Medicijnen. Lijm. Verpakkingen. Zetmeel is overal. Maar wat is zetmeel eigenlijk? En waar komt het vandaan?
Lees meer
Matthijs Smit·

Kies je koffieboon

Duurzame én goede koffiebonen kopen? Dan moet je goed opletten. Lees de tips van Maarten van Keulen en Lotje Kaak over een duurzame koffie keuze.
Lees meer
Redactie·

De omgekeerde (grond)wereld van NKG

Ruud en Casper van Woerkom zijn bezig om hun bedrijf steeds toekomstbestendiger te maken. Eén van de belangrijkste aanpassingen in het bedrijf is niet-kerende grondbewerking (NKG), wat grote voordelen heeft voor hun bodem. Hoe wegen ze hun bedrijfsvoering op tegen een snel veranderende sector?
Lees meer
© 2025 Nederland Voedselland

Hoe een klein land groot kan zijn

Voedselproductie, dat is waar ons kleine land groot in is. Toch zullen we nog veel grootser moeten denken voor een duurzame toekomst. 

Wij vertellen over de zoektocht van de sector. Eerlijke verhalen over kleine en grote stappen, en over misstappen. We kijken buiten de grens, in ons land, en bij ons thuis.