Hoe lees je suiker op het etiket? Hoogleraar Fred Brouns licht toe dat het belangrijk is om verder te kijken, en over het verschil tussen toegevoegde suikers en natuurlijke suikers in een product.
Stories
Afval scheiden, en vervolgens correct verwerken, is een hele klus. De kwaliteit van ons afval gaat achteruit en de PMD-bak bevat steeds vaker restafval. Recyclingbedrijven hebben het lastig.
In een serie artikelen over koolhydraten vertelt Fred Brouns over dit veelbesproken voedingscomponent. In dit eerste deel wordt de basis...
Hoe kun je als fabrikant transparant communiceren over een volkoren product dat niet 100% volkoren is, zonder te misleiden? Binnenkort lanceert Peijnenburg haar nieuwe Zero Volkoren ontbijtkoek. Het bedrijf wil ervoor zorgen dat de consument zich op basis van de term ‘volkoren’ op het etiket niet misleid voelt, de koek is namelijk gemaakt van 65% volkorenmeel en niet 100% volkoren. Een eerste versie van het etiket ligt nu klaar.
Hoe regelen we gezonde voeding voor jongeren? Nederlandse jongeren denken en doen te weinig aan gezond eten. Wat werkt er wel en niet?
Levensmiddelentechnoloog Martijn Noort doet onderzoek naar het 3D-printen van voedsel. Hij test het bij het Nederlandse leger op missie. Luitenant Stefan Voogd proefde het 3D-eten en deelt zijn ervaringen.
Voor de eiwittransitie zijn plantaardige eiwitbronnen als cashewnoten, sojabonen en haver zeer waardevol. Een meer plantaardig dieet is de beste...
Het voedselsysteem is een flinke kluif complexiteit. Levensmiddelentechnoloog Tiny van Boekel vertelt over de schakels achter onze voedselketen en de invloed van COVID-19.
Supermarktketen Hoogvliet deed in 1968 haar intrede in Nederland. Inmiddels zijn er 67 filialen, verspreid over het midden van het...
Wat kun je het beste kiezen voor een duurzaam kerstdiner? Nederland Voedselland geeft tips over duurzame keuzes tijdens de feestdagen.
Werken aan een beter klimaat begint inmiddels meer en meer aan momentum te winnen. We zijn op verschillende manieren bezig om oplossingen te vinden; ook in de agrosectoren van Nederland.
Wat zijn de uitdagingen van het ontwikkelen en op de markt brengen van eenzelfde product, maar dan met minder zout,...
