Certificering van palmolie lijkt dé duurzame oplossing: voor consumenten in Nederland en producenten in het buitenland. Is dat ook zo? We gaan op onderzoek in Indonesië.
Stories
De SFYN Academie is een jaarlijks terugkerend fenomeen van de Slow Food beweging, waarin jongeren zich een half jaar lang op het voedselsysteem storten. In dit interview vertelt directeur Lianne de Bie over de waarde van jongeren verbinden en de complexiteit van het voedselsysteem.
Nederland is toonaangevend in de wereldvoedselvoorziening. Nergens is de glas-, land- en tuinbouw zo efficiënt als bij ons.
Voor de eiwittransitie zijn plantaardige eiwitbronnen als cashewnoten, sojabonen en haver zeer waardevol. Een meer plantaardig dieet is de beste...
Met het oog op een groeiende wereldbevolking en een stijging in welvaartsziektes groeit de vraag naar innovaties in de manier...
22 april is de VN Dag van de Aarde; een dag om stil te staan bij de wonderen van een gezonde natuur. Misschien is daarom vandaag juist ook een dag om stil te staan bij de enorme transitie die wij - opnieuw - van Nederlandse boeren vragen.
Wat zijn de uitdagingen van het ontwikkelen en op de markt brengen van eenzelfde product, maar dan met minder zout,...
Consumenten informeren over de veiligheid van E-nummers, of de E-nummers vervangen omdat de consument daarom vraagt? Het is de lastige...
De cashewketen kan eerlijker, ziet Mama Cashew. Oprichter Maria Verschoof vertelt over hoe zij de omweg van ruim 12.000 kilometer van ons geliefde nootje te lijf wil gaan, en een lokale keten wil inrichten die Tanzania ten goede komt.
Clarina, Clementine en Coraletta: nieuwe groenten, met afwijkende kleuren en smaken, die de strijd aangaan met de traditionele Hollandse pot. Ze zijn zoeter, makkelijker te snijden en langer houdbaar. Mooier misschien ook wel, en kleurrijker, en bovenal: smaakvoller. Gaat de oranje bloemkool de traditionele roomwitte variant verdringen?
Sonneveld levert bakkerijgrondstoffen aan de bakkerijen in Nederland en over de hele wereld. Dit zijn vooral verbetermiddelen voor banket en...
Aardappeltelers staan voor een uitdaging: de productie van aardappelen moet omhoog. Het liefst met minder grond- en hulpstoffen, en een lagere milieu-impact. Maar hoe kunnen aardappeltelers hun opbrengsten op peil houden, of zelfs verhogen, zonder daarbij de bodem uit te putten?
