Melk, de witte motor. Die spreuk kennen we allemaal. Maar over de motorisering van de melkindustrie is veel minder publiekelijke kennis. Kijk en vergelijk hoe dat op grote schaal gaat.
Stories
Feiten achter het nieuws: begin deze maand kwam er onderzoek naar buiten over zoetstoffen. In diverse media werd gekopt: “Onderzoekers:...
Samen eten verbindt. “Het is zo oubollig en cliché als wat, maar het is wel waar”, vertelt Nick Toet. De chef, bekend van zijn eigen YouTube-kanaal EtenMetNick en het televisieprogramma Taarten van Babel, werd dit jaar gevraagd het soep-recept te schrijven namen het Nationaal Comité 4 en 5 mei.
Misschien staat je keukenkastje er vol mee: blikken met bonen, soep, knakworsten, tomatenpuree, schijven ananas, en noem maar op. Allemaal lang houdbaar buiten de koelkast. Toch kijken we ook een beetje neer op ‘blikvoer’. Het voelt goedkoop en om de een of andere reden minder gezond. Maar is dat ook zo?
Hoe komt een afgedankte aardappel die van het veld afgerold is, terecht in een frietzaak waar je alleen op donatiebasis...
Als we in een drankenspeciaalzaak of in de kroeg om speciaalbier vragen, kijkt niemand gek op. We lijken prima in...
Jaarlijks wordt in de hele voedselketen voor 5 miljard euro aan voedsel weggegooid. Bij de oogst, tijdens opslag en transport,...
Met een collectie percelen op het overgangsgebied tussen rivierklei- en zandgronden boert Henk Klein Velderman in een interessante situatie. Door jarenlange ervaring met het opbouwen van een vruchtbare bodem en verschillende types meststoffen, komt hij nu uit bij de Kinsey-Albrechtmethode.
Wat weten we over het brood dat we eten? Wat is het verschil tussen bloem en meel en waarom wordt er aan sommige broden suiker toegevoegd? Is er een verschil tussen glutensensitiviteit en coeliakie? Aan de hand van jullie vragen hebben wij een overzicht gemaakt van acht feiten over ons dagelijks brood.
Een analyse van het Margriet Kookboek van de jaren 50 tot nu laat zien dat portiegroottes in Nederland kleiner zijn geworden – in tegenstelling tot wat veel mensen denken. Recepten kunnen een grotere rol spelen in een gezonder voedingspatroon, en een wiskundig model kan daarbij helpen.
Voor de verwerking van aardappelen tot frites wordt veel water gebruikt. Lamb Weston/Meijer is op een zoektocht naar slimmer en duurzamer watermanagement in het gebied rond hun Zeeuwse fabriek. Zo kunnen ze telers helpen, verzilting tegengaan én hun proceswater een betere bestemming geven.
De Kamerbrief van staatssecretaris Stientje van Veldhoven van vandaag stelt doelen voor de aanpak van zwerfafval en de totstandkoming van...