Het zoutgehalte in brood is al langere tijd een belangrijk thema voor de bakkerijbranche. De bakkers vinden het belangrijk dat het ketenbreed wordt doorgevoerd. Stapje voor stapje wordt de norm steeds lager.
Stories
Sonneveld levert bakkerijgrondstoffen aan de bakkerijen in Nederland en over de hele wereld. Dit zijn vooral verbetermiddelen voor banket en...
Supermarktketen Hoogvliet deed in 1968 haar intrede in Nederland. Inmiddels zijn er 67 filialen, verspreid over het midden van het...
Wat weten we over het brood dat we eten? Wat is het verschil tussen bloem en meel en waarom wordt er aan sommige broden suiker toegevoegd? Is er een verschil tussen glutensensitiviteit en coeliakie? Aan de hand van jullie vragen hebben wij een overzicht gemaakt van acht feiten over ons dagelijks brood.
Als we in een drankenspeciaalzaak of in de kroeg om speciaalbier vragen, kijkt niemand gek op. We lijken prima in...
De afgelopen jaren hebben productontwikkelaars van bijna alle Nederlandse merken zomergroenten de koppen bij elkaar gestoken om suiker- en zoutreductie in hun producten te realiseren. Even geen concurrenten, maar collega’s die samenwerken aan een groter doel.
FNLI bracht deze week het rapport van Motivaction naar buiten over de waardering en het vertrouwen van de Nederlandse consument...
'Radicale transparantie, zoals Vion het noemt, kan er ook voor zorgen dat mensen het hele slachtproces te zien krijgen en dat is voor sommigen schrikken. Daar ben ik een heel groot voorstander van.'
Consumenten informeren over de veiligheid van E-nummers, of de E-nummers vervangen omdat de consument daarom vraagt? Het is de lastige...
Er wordt veel gezegd over het thema zoetstoffen op internet, de meningen buitelen over elkaar heen. Als je alle voedselgoeroes...
In Nederland is sinds kort bijna alleen nog maar suikervrije Sprite te verkrijgen. In deze drank zit onder andere aspartaam in plaats van suiker. Waarom kozen ze voor deze zoetstof?
Hoe maakt de producent zijn keuze voor een zoetstof? Peijnenburg lanceerde onlangs een ontbijtkoek zonder toegevoegde suikers: Peijnenburg Zero. In...
