Item
Nederlanders hebben vaak geen idee wat een eerlijke prijs is voor de boer, en wat boeren daadwerkelijk krijgen voor hun producten.
Er wordt veel gezegd over het thema zoetstoffen op internet, de meningen...
Tussen nu en 2030 moeten de emissies in Nederland flink omlaag. Ook in de veehouderij. De kalversector focust zich op de plek waar zij de meeste uitstoot van ammoniak en stikstof kunnen terugbrengen: de kalverstal.
In deze serie over koolhydraten legt emeritus hoogleraar Fred Brouns ons alles uit over koolhydraten. In dit deel gaat hij dieper in op suiker, wat ook onder de noemer koolhydraten valt. Wat doen suikers in je lijf en wat is de glycemische index van voedingsstoffen?
17 maart gaan we naar de stembus voor de verkiezingen. Voor iedereen die een duurzaam voedselsysteem van belang vindt, is deze lezing 'food for thought'. Politicoloog dr. Herman Lelieveldt belicht de hobbels op de weg naar een voedselsysteem dat wél houdbaar is.
Geschilde aardappelen zouden minder vers zijn dan ongeschilde aardappelen. Klopt dat wel, en wanneer spreken we eigenlijk van 'vers'?
Door het coronavirus is het rustig in de ijsbranche. Daarom sloegen vijf ondernemers de handen ineen om naast ijs een ander product in de fabriek te maken: desinfecterende handgel. Een van de initiatiefnemers is de twintigjarige Marc Begeman: 'Wij vullen het tekort aan handgel in de markt op met een goed en betaalbaar alternatief'.
“Hoe kun je als consument je verantwoordelijkheid nemen als de grote merken...
Weet je waarom pudding niet in elkaar zakt? Wat zorgt voor de 'dril'? Het magische middel daarvoor staat op de ingrediëntenlijst als ‘gemodificeerd zetmeel’. Dat geeft toch een vreemd smaakje, of niet?
Een transparante en duurzame keten is volgens specerijenproducent Verstegen de manier om...
Mars brengt jaarlijks miljoenen chocoladerepen op de markt, verpakt in wikkels. Het...
Een analyse van het Margriet Kookboek van de jaren 50 tot nu laat zien dat portiegroottes in Nederland kleiner zijn geworden – in tegenstelling tot wat veel mensen denken. Recepten kunnen een grotere rol spelen in een gezonder voedingspatroon, en een wiskundig model kan daarbij helpen.
