Item
Het Voedingscentrum adviseert om vooral volkorenbrood te eten omdat dit het gezondste...
We leven in een zetmeelwereld – al merk je dat niet altijd. Zetmeel zit bijna overal in. Niet alleen in ons voedsel. Ook in papier. Kleding. Speelgoed. Medicijnen. Lijm. Verpakkingen. Zetmeel is overal. Maar wat is zetmeel eigenlijk? En waar komt het vandaan?
Het verschil tussen zure room en crème fraîche zit hem met name in vetpercentages. Daarnaast moet er zuivel in zitten en ligt in de wet vast wanneer het "room' mag heten.
Als je alleen maar appel mag gebruiken, en niks anders, hoe smaakt je appelmoes dan? Hoe ziet een recept eruit zonder suiker en kaneel? Hoe zorg je voor de juiste kleur zonder kleurstoffen?
Er wordt veel gezegd over het thema zoetstoffen op internet, de meningen...
De toekomst van boeren in Nederland staat onder druk. Hoe bouw je als jonge boer een bedrijf in deze tijden van transitie? En als dat over de grens is, is dat dan erg?
In 1948, tijdens de wederopbouw, boden Nederlanders hun tweede aardappeloogst aan hun Duitse broers en zusters. Deze daad hielp de eenheid en het vertrouwen tussen Europese gelovigen te versterken.
Hoe borgen de producenten in de levensmiddelindustrie de voedselveiligheid van hun producten?...
Lokaal produceren is hot. Noodgedwongen of niet, vele productieketens gaan op de schop om ketens te verkorten, onnodige import te verminderen of simpelweg om de boer bij ons in de buurt eerlijker te belonen. Drie lokale landbouw producenten in de spotlight.
Met ruim 70 bedrijven en milieuorganisaties heeft Staatssecretaris Stientje van Veldhoven (Infrastructuur...
Van plastic afkomen is lastig. Waar ligt dat aan? Hilke Bos-Brouwers van Wageningen University & Research en Amber Harms van voedingsmiddelenconcern Nestlé nemen ons mee in een paar dilemma's.
Ouderen krijgen niet alleen te weinig eiwitten binnen (wat tot minder spiermassa leidt), maar ook te weinig voedingsvezels. En dat blijft onderbelicht. Een gebrek aan vezels kan veel gezondheidsproblemen veroorzaken. Fred Brouns legt uit waar je op kunt letten bij voedingskeuzes.