We leven in een zetmeelwereld – al merk je dat niet altijd. Zetmeel zit bijna overal in. Niet alleen in ons voedsel. Ook in papier. Kleding. Speelgoed. Medicijnen. Lijm. Verpakkingen. Zetmeel is overal. Maar wat is zetmeel eigenlijk? En waar komt het vandaan?
Als je alleen maar appel mag gebruiken, en niks anders, hoe smaakt je appelmoes dan? Hoe ziet een recept eruit zonder suiker en kaneel? Hoe zorg je voor de juiste kleur zonder kleurstoffen?
De toekomst van boeren in Nederland staat onder druk. Hoe bouw je als jonge boer een bedrijf in deze tijden van transitie? En als dat over de grens is, is dat dan erg?
NLVL-spotlight-lokale-voedsel-transities
Lokaal produceren is hot. Noodgedwongen of niet, vele productieketens gaan op de schop om ketens te verkorten, onnodige import te verminderen of simpelweg om de boer bij ons in de buurt eerlijker te belonen. Drie lokale landbouw producenten in de spotlight.
Ouderen krijgen niet alleen te weinig eiwitten binnen (wat tot minder spiermassa leidt), maar ook te weinig voedingsvezels. En dat blijft onderbelicht. Een gebrek aan vezels kan veel gezondheidsproblemen veroorzaken. Fred Brouns legt uit waar je op kunt letten bij voedingskeuzes.

Hoe een klein land groot kan zijn

Voedselproductie, dat is waar ons kleine land groot in is. Toch zullen we nog veel grootser moeten denken voor een duurzame toekomst. 

Wij vertellen over de zoektocht van de sector. Eerlijke verhalen over kleine en grote stappen, en over misstappen. We kijken buiten de grens, in ons land, en bij ons thuis.