Zeewier. Voor de één glibberige hindernis tijdens het zwemmen, voor de ander een plant met ontelbare mogelijkheden. In die tweede categorie valt Hortimare in Heerhugowaard. Lees hoe Suzan Vellekoop dit bijzondere gewas ziet als motor van de eiwittransitie.
EIgenzinnig
De mooiste verhalen over de eiwittransitie in Nederland
De Gezondheidsraad stelt in haar in december 2023 gepubliceerde advies ‘Gezonde eiwittransitie’, dat het opschuiven naar een voedingspatroon met meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten beter is voor het milieu en gezonder voor de meeste Nederlanders. Een conclusie die de Nationale Eiwitstrategie (NES) van het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) onderbouwt. Deze strategie vormt de leidraad voor een duurzamere en strategisch sterker voedselsysteem. In het magazine Grensverleggers, geschreven in opdracht van LNV publiceerde Het Portaal zeven verhalen over inspirerende personen en initiatieven die bezig zijn met deze ‘eiwittransitie’.
