Veel van onze landbouw- en voedsel wetgeving wordt gemaakt in Brussel. Tot de jaren ’80 slokte het landbouwbeleid het overgrote...
Leefstijl
Het idee dat vleesvervangers bewerkt zijn, is iets wat volgens Martine (ProVeg) 'gedeproblamitiseerd' moet worden. Volkoren- en witbrood zijn even bewerkt, maar hebben een andere voedingswaarde. Uiteindelijk zouden de samenstelling en voedingswaarde centraal moeten staan.
Samen eten verbindt. “Het is zo oubollig en cliché als wat, maar het is wel waar”, vertelt Nick Toet. De chef, bekend van zijn eigen YouTube-kanaal EtenMetNick en het televisieprogramma Taarten van Babel, werd dit jaar gevraagd het soep-recept te schrijven namen het Nationaal Comité 4 en 5 mei.
Lisa Koopman is een van de initiatiefnemers van Het MosselNet, een organisatie opgericht om jongeren aan de mosselen te krijgen. Ze gelooft in het natuurproduct en breekt een lans voor 'het eiwit van de toekomst'.
Petra Verhoef, sinds 15 mei 2023 directeur van het Voedingscentrum, heeft een heldere visie op gezond eten: bewust omgaan met...
Sterrenchef Emile van der Staak ging over op een volledig plantaardig menu. Inmiddels heeft De Nieuwe Winkel een zogeheten 'groene' ster, maar nog steeds vraagt Emile zich af: "Ben ik nog wel omstreden genoeg?"
Pauline Schouwenburg is een bruggenbouwer. De connectie tussen stad en platteland is hard nodig, vindt zij. We eten het voedsel, maar lezen op de verpakking niks van het boerenleven. Dus startte Pauline een podcast.
Bij 'superfoods' denk je waarschijnlijk aan exotische, onverwachte gewassen met een ontzettend hoge voedselwaarde. Maar het zijn niet altijd superhelden. Door de jaren heen hebben we verschillende superfoods gekend, en ook een paar voedsel superhelden.
Suiker is een energierijke voedingsbron die ons lichaam nodig heeft, maar het is ook moeilijk om te minderen. De voedselindustrie heeft innovatieve zoetstoffen bedacht, maar eigenlijk moeten we gewoon wennen aan minder zoetigheid. Worden we ooit suiker zat?
Corona houdt ons voorlopig nog stevig in zijn greep. De voedselwereld is op zijn kop gezet, en daar horen bedreigingen en kansen bij. We zoomen in op kansen en bekijken 4 initiatieven met toekomstmuziek.
De kansen die zeewier ons biedt, gaan verder dan de eiwit-transitie. Bekijk nieuwe inzichten over de eigenschappen en mogelijkheden van het groene goud.
Met drie dagen werk per week zo’n negentig monden voeden, mensen ontmoeten en ze iets bijbrengen over landbouw, en dat nog financieel rendabel maken ook. Op die manier boeren klinkt zo gek nog niet. Bas de Groot zet zich in om stad en platteland dichter bij elkaar te brengen.
